1.也可以准备自己喜欢的素菜,以及速冻类的午餐肉,鱼丸、蟹肉棒……如里脊肉、牛肉、五花肉、鸡胸肉、鸡胗等肉类,...
第一步:吊高汤(棒子骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 第二步:往冒(菜)锅里加入火锅底料一份,搅拌烧开 第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)...
第一步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤 第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开 第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入...
1.准备炒料:黑豆鼓先切细,蒜剁烂 2.锅中放油,炒先豆瓣 3.再加入黑豆豉、蒜、老姜,继续炒香 4.加入小半锅的高汤...
高汤打底:为了增加冒菜的鲜美,可以使用骨头汤或者鸡汤作为底汤。将底料炒香后加入高汤煮沸,形成冒菜的汤底。分批烹饪:由于不同食材的烹饪时间不同,应该分批将...
1、做冒菜这个菜大家伙可以根据喜欢的菜品或者肉品搭配,这里准备的有金针菇、土豆、豆腐皮、面筋、木耳、香菇、火腿肠、青菜、等等,先把这些菜都提前洗干净处理...
冒菜是成都的一种特色小吃,作为火锅的快餐版,冒菜的做法也确实很“快餐”,冒菜店的老板拿着一竹漏,客人可以选菜。那么自己做冒菜的花,可以参考一下我的做法:...
冒菜在秘制汤料之外只需要提前准备好,白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等,蒜茸和秘制调味粉是冒菜调味中的主力军,它在任何一种碗料调制中都不可...
1、用料:鹌鹑蛋8个、大蒜3瓣、葱1段、姜少量、土豆1个、粉丝1把、香肠1根、鱼丸2个、牛肉丸2个、腐竹1根、豆腐皮1张、大料2个、郫县豆瓣2勺、剁椒1勺、干辣椒2个...
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